PIKANTNA ZUPA MEKSYKAŃSKA

Przepis na 5 porcji:

• wywar na zupę – 1,5l
• mięso mielone wołowo-wieprzowe – 300g
• kapusta biała – 100g
• cebula – 100g
• świeża papryka – 100g
• czosnek – 10g
• koncentrat pomidorowy – 60g
• przyprawa typu Vegeta – 3g
• pieprz czarny mielony – 2g
• chili – 2g

Przygotowanie:

Mięso mielone smażymy na małym ogniu około 20 minut, co jakiś czas mieszając, następnie przekładamy je na sito, aby odsączyć wytopiony tłuszcz. Wrzucamy do przygotowanego wywaru.
Paprykę, cebulę oraz kapustę kroimy w kostkę, czosnek drobniutko siekamy. Wszystkie warzywa smażymy po kolei na patelni i dodajemy do wywaru. Gotujemy na małym ogniu. Na patelni podsmażamy koncentrat, rozprowadzamy go kilkoma łyżkami gotującej się zupy i wlewamy do garnka. Dodajemy pieprz, chili i vegetę do smaku, gotujemy aż do chwili, gdy warzywa będą miękkie.

Smacznego!

STEKI JAGNIĘCE

Przepis na 1 porcję:

• 2 steki jagnięce po 100g (z kostką)
• 2 średnie cebule
• 50ml białego wytrawnego wina
• 100g zielonych winogron
• mąka do oprószenia steków
• masło do smażenia
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Drobno pokrojoną cebulę przesmażyć na maśle, podlać winem, posolić i trzymać chwilę na ogniu do odparowania. Następnie zmiksować, odstawić i trzymać w cieple.
W tym czasie  lekko oprószone mąką steki przesmażyć z obu stron i posolić. Winogrona przekroić na połówki, usunąć z nich pestki i przesmażyć na maśle. Puree cebulowe ułożyć na talerzu, położyć na nie usmażone steki i winogrona.
Udekorować listkami szałwi.

Smacznego!